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ラーメン作りに挑む

2013.06.29 Sat
まーいどまいどーーー♪




ラーメンが食べたい。。。


satumakko001.jpg



大好きやった薩摩っ子ラーメン・・・。

生にんにくをがつーんと入れて食べたいところやけども、ここは山の中。


ならば作ってやろうやないの!!!!!


と、いうことで早速ネットで作り方を探す。

この方のサイトを参考にさせていただきました。コチラ


まずはスープ作り。


ゲンコツたち。スーパーで無料でもらったよ♪

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まずは臭みを取るために30分ほど煮る。


そしてそれから骨を砕く。


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にんにくとしょうがを入れて煮始める。

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蓋をしていても、どんどん水分がなくなっていくので足していくスープも用意。

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1日目は6時間ほど煮た。
そして翌日。


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なかなか素敵な白濁としたスープになってるやないのっ!

それからもまた煮続けること6時間ほど。

その間、チャーシューの用意。
今回はキャイーンあまのっちのサイトから。コチラ


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そして塩ダレも用意する。コチラ


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そして・・・       完成!!!!!!

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おいしいやないの!!!!!

日本にいたときは、天ぷらですら揚げたことがなかったワタクシが♪
ラーメンを作るなんて!!!!! すごかーーー


前はこういう細かい作業が嫌いだった。
外食大好きやったんやけど、
最近は自分の家で少しずつ改良しながらも、自分で再現していくことが楽しいと思う自分に気づく。


変わるものね。


手間がかかるその作業も、みんなでおいしいと笑いながら食べると、
愛おしく思うものだな。




来週も再びラーメン作りよっ♪

あえていうならば、ちょっと脂っこさがないんよね。
やっぱり背脂とやらをいれないといけないのかしら・・・。

おいしい作り方を知ってる人、おしえてね♪



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